可乐凤爪
食料用材
菜谱做法：
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201207/0517/1000_0/05175454282.jpg/250x01.将鸡爪去掉指甲
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201207/0517/1000_0/05175454336.jpg/250x02.用清水反复冲洗，可去除腥味
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201207/0517/1000_0/05175454390.jpg/250x03.将鸡爪切断，这样煮的时候更容易入味
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201207/0517/1000_0/05175454448.jpg/250x04.锅中加适量水焯鸡爪用，放入姜和少许盐，这样可以使鸡爪焯水的时候，去腥的同时，入个底味
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201207/0517/1000_0/05175454508.jpg/250x05.水开后把鸡爪倒进去，煮1分钟左右就可以了
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201207/0517/1000_0/05175454580.jpg/250x06.捞出后用清水，洗净血末
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201207/0517/1000_0/05175454637.jpg/250x07.锅子洗净，鸡爪放进去，放入八角和桂皮。八角和桂皮不宜放多，放多了浓重的佐料味会遮盖住鸡爪本身的鲜美味道
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201207/0517/1000_0/05175454712.jpg/250x08.把1小碗可乐倒进去，可乐含有糖分，提到提鲜去腥的作用
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201207/0517/1000_0/05175454765.jpg/250x09.再加入清水，没过鸡爪即可（如果全用可乐不加水的话，会使煮出来的鸡爪太甜
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201207/0517/1000_0/0517545498.jpg/250x010.倒入适量老抽和盐，起到上色﹑入味的作用。老抽不要倒太多了，过多会使鸡爪发黑
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201207/0517/1000_0/05175454158.jpg/250x011.开锅后，转小火慢慢煮。大约煮20分钟，汤汁变的很少了
[*]http://static.xiangha.com/caipu/201207/0517/1000_0/05175454216.jpg/250x012.开大火收汁，要用铲子不停搅动，防止鸡爪烧糊。大火收汁才可以使鸡爪表面上色更漂亮
页:
[1]