糖醋鲤鱼

心向大海

糖醋鲤鱼

　　用料：鲤鱼800克、番茄酱60克、淀粉50克、料酒1大勺、生抽1大勺、清水3大勺、陈醋1大勺、白糖1大勺、盐3克、鸡蛋1个、面粉适量、葱5克、姜5克、蒜苔5克、植物油适量

　　做法：

　　1.首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀

　　2.斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来

　　3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊

　　4.鱼肉翻过来抹上盐

　　5.抹点料酒将鱼腌制30分

　　6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀

　　7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸

　　8.炸好的鱼摆入盘中

　　9.取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水

　　10.切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱

　　11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒

    12.然后加入番茄酱煸一下

　　13.加入糖醋汁熬一会儿

　　14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠

　　15.浇在炸好的鱼身上

小金龙

料齐了个人家也能的

宁城大享

吃鱼有讲究
　　如何吃鱼才健康呢？鱼类的种类有很多，吃鱼的好处是有很多的，也有很多人喜爱吃鱼。不过，吃鱼也是有很多讲究的。想要健康吃鱼就来往下看看小编关于健康吃鱼的介绍吧。让你了解买鱼的讲究吃的更健康。那么，要怎样吃鱼才算健康呢？

　　1.个头挑“八分大”的。

　　鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。

　　2.鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。

　　选购“冰鲜鱼”，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色；次鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色；腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。

　　3.水箱内水的颜色不对不选。

　　在超市购买活鱼时，要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活。

　　4.价格太低的不买。

　　价格低得离谱，就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题，变质鱼吃下会带来很大的健康风险。

　　5.现杀活鱼放放再吃。

　　刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时。

　　6.鱼肉过红过白不吃。

　　鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。