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一天一道家常美食

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发表于 2019-4-17 08:46:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
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蓑衣黄瓜的做法:
食材:黄瓜 1根、干辣椒 2个、大蒜 2瓣、香葱 1根、油 适量、盐 1g、味极鲜酱油 15g、陈醋 3g、糖 2g
制作步骤:
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1、备好所需食材
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2、黄瓜洗净后放在熟食案板上,两边各放一根筷子(如图,这样可以避免把黄瓜切断)
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3、刀与黄瓜成直角,均匀切成2mm左右连刀片(注意,黄瓜头比较细,筷子不够高,切的时候要悠着点,别切断了)
4、一面直角刀切好后,再翻面切斜刀,大约45度角关注. 微信公众号 / 10万道家常菜
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5、切完后就可以随意拉伸哈,然后放到大碗里,把盐均匀撒在黄瓜上,腌制1小时左右
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6、在腌制黄瓜期间,把蒜瓣切小粒,香葱切成葱花,辣椒去籽,剪成小条
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7、小碗里放入辣椒条和葱花
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8、锅中倒入适量油(我用的是菜籽油),开中火烧至冒烟后关火
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9、将热油淋入辣椒和葱花上炸出香味(油没用完,不用太多)
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10、然后调入蒜末、味极鲜、醋和糖,搅拌均匀备用
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11、将腌出来的黄瓜水倒掉,把黄瓜放入碗中
12、最后将调料汁均匀浇到蓑衣黄瓜上就可以开吃啦!

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发表于 2019-4-25 09:21:39 | 显示全部楼层
这么简单,太美了
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